Nov 19

日本で採れるレモンが、年々、おいしくなっている気がします。皮からはじける爽やかな香りときたら・・！

Mar 18

小麦だいすき。小麦がなければ具合悪くなるほうのグルテンアレルギーなんじゃないか、っつーくらい、小麦を食べます。

June 15

2017年5月におこなった「のみパン マニアックス〜ピーナッツ編〜」でつくったメニューです。

Mar 3

「お客さまにとってオーダしにくいメニューかな。。」と悩みましたが、どうしても食べたくてつくってしまったスープ。

Feb 10

「アイスプラントの魅力がつかめない」と言っていたユキとあーだこーだ話して、実験し、結果「うん！いいじゃん！これは魅力的！！」というお皿になりました。

Jan 29

クミン好きなわたしの、リピートレシピ。カリフラワーをオイルとスパイスで蒸し煮にしたもの。Alaska zweiにも出せる、ヴィーガン料理です。

Oct 13

このタルトは、フレッシュタイムが手に入ったらぜひためしていただきたいです。

Sept 4

白ナスという野菜があることを知りました。生のままかじってみたら、紫のナスよりもエグミが少ない。

Sept 4

バターナッツかぼちゃをココナッツミルクでスープに。クミンの香りと、ゴルゴンゾーラのコク＆ピリッとしたアクセント。パンの器に注いだら、ちょっといばれるスープになります。

Sept 3

いちじくが大好き。夏の始まりは桃でウキウキし、夏の終わりになるといちじくでルンルンする。

Sept 3

名前は「バターナッツ」。南アメリカ原産ですが、日本かぼちゃの仲間だとか？言われてみればツルッとした薄い皮は日本のかぼちゃみたい。

July 27

テーブルでおしゃべりしながらつくれるホットプレートパエリア。

July 3

島根県・海士町名産の「ふくぎ茶」というお茶を使ったカオマンガイレシピです。

May 6

スレート（石の板）を使った企画でつくったもの。ふしぎなことに、細長い器って、はじまりの一皿にぴったり。

Feb 23

写真は、オーブンに入れる前のものです。
焼き上がりは、レモンもこんがり色になります。

Feb 23

メロゴールド、をご存知ですか？
2000年ごろから日本に輸入されるようになった柑橘で、(グレープフルーツ×ブンタン）× ホワイトグレープフルーツの掛けあわせでうまれ、アメリカ以外ではほとんど栽培されていないそうです。

Jan 5

2015年12月27日、さいころ食堂忘年会でお出ししたジャムです。

Nov 19

グラノーラをつくるようになってから、大麦という素材が気になって、気になって。

Oct 19

キノコたっぷり食べたい欲を満たすマリネ。
熟成の浅いバルサミコヴィネガーでも、柿のまったりした甘みが加わればまあるい味のマリネになるかなと思って。

Oct 12

小さいころからずっと、ポテトサラダにはやわらかく茹でたスパゲッティとりんごが入ってるものだと思ってました。