カツオのカルパッチョ パクチー盛り
「のみパン番外編 パク中ナイト」でお出しした
パクチー中毒の方のための、創作料理。
ネギやアサツキのような気分で使えば、
和のおつまみも、パクチーまみれにできるはず。
そう思ってつくりました。
パンづくりのお供・のみパン料理は、たいてい、超シンプルです。
これも、切って、漬けて、盛って、食べるだけ。
「レシピ」と呼ばれるのがはずかしい！笑
ごま油は、香りがおだやかでさらっとしたタイプを選んで下さい。
マグロでつくってもおいしいですよ。
＜材料＞
・カツオ（生 or 解凍）
・パクチー 2〜3束
（漬けタレ）
※全体量は調整してください
・ごま油 大さじ1
・ポン酢 大さじ2
※醤油、すだち果汁、みりん、かつお節、昆布で作れます。
＜つくりかた＞
1.準備
カツオ（生）の身をうすくひく。
パクチーは1〜2mmに細かく刻む。
2.漬ける
漬けタレの材料を混ぜ合わせ、カツオを漬け、
冷蔵庫で1時間〜一晩寝かせる。
3.盛りつけ
お皿に味が染みたカツオを並べ、
刻んだパクチーを山盛り乗せる。
残りの漬けタレを上からかけたら完成。